Los expendedores de carne se certifican en tres normas de Competencia Laboral como son Manipulación de Carnes, Exhibición de Carne y Corte de Carne, lo que permite que ahora en muchos sitios del departamento los risaraldenses encuentren debidamente uniformado al expendedor con gorro o cofia, tapabocas, delantal y guantes, cumpliendo las normas básicas de higiene, salubridad y bioseguridad exigidas.
El proceso ha avanzado de manera significativa en Pereira, Santa Rosa de Cabal, Belén de Umbría, Mistrató, Dosquebradas, Marsella y próximamente se inicia en Santuario.
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